عملکرد آنزیم لاکتاز چیست؟

چیستTاوFانسجامLاگزازEnzyme؟

آنزیم لاکتاز، همچنین به عنوان galactosiase (CAS NO. 9031-11-2 ، EC 3.2.1.23) شناخته می شود ، از Aspergillus oryzae گرفته می شود و یک آماده سازی آنزیم غذایی است که از طریق تخمیر مایع عمیق.} استخراج می شود.

این محصول می تواند به عنوان یک کمک گوارشی در مکمل های غذایی یا پودر شیر اصلاح شده مورد استفاده قرار گیرد ، ممکن است بیشتر افراد در زندگی روزمره خود به این ماده توجه زیادی نکنند ، اما برخی از افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز باید با این ماده اولیه {{0} امروز بسیار آشنا باشند ، بیایید نگاه عمیق تری از لاکتاز. داشته باشیم.

اطلاعات اساسی لاکتاز .

اصل عمل

پیوندهای -galactosidic را در مولکول های لاکتوز هیدرولیز کنید تا گلوکز و گالاکتوز.}

خصوصیات محصول

دامنه دما: 5 درجه تا 65 درجه ، با دمای مطلوب 55 درجه تا 60 درجه

دامنه pH: pH مؤثر 3.0 تا 8.0 و pH بهینه 4.0 تا 5.5 است

خصوصیات محصول

ظاهر محصول: پودر قهوه ای سفید تا روشن ، با رنگ متفاوت توسط دسته .

بوی محصول: بوی جزئی تخمیر

فعالیت آنزیم استاندارد: 100 ،000 alu/g

تعریف فعالیت آنزیم: هر واحد لاکتاز مقدار آنزیم مورد نیاز برای تجزیه ONPG و تولید 1 میکرومول ONP (O-nitrophenol) در هر دقیقه در PH4 {4} 5} 5 و 37 درجه C. است.

استاندارد محصول: GB1886.174-2016 "استاندارد ملی ایمنی مواد غذایی - مواد افزودنی مواد غذایی - آماده سازی آنزیم برای غذا

ذخیره سازی: در یک مکان تاریک ، خنک و خشک (بیش از 25 درجه) ذخیره کنید..

عملکرد پودر آنزیم لاکتاز چیست؟

(1)آنزیم لاکتاز پودرهیدرولیز لاکتوز را کاتالیز می کند ، آن را به مونوساکاریدهای به راحتی قابل جذب تبدیل می کند ، از تخمیر لاکتوز غیرمجاز و تولید گاز در روده جلوگیری می کند و ناراحتی هایی مانند دور شدن شکم ، شایعه روده و اسهال را کاهش می دهد.

(2) لاکتاز پودر می تواند علائم عدم تحمل لاکتوز را تسکین دهد

افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز پس از مصرف شیر و سایر محصولات لبنی به دلیل ترشح کافی لاکتاز در بدن خود مستعد ابتلا به سوء هاضمه هستند.

(3) لاکتاز پودر می تواند باعث جذب مواد مغذی شود

گلوکز و گالاکتوز تجزیه شده را می توان به طور مستقیم توسط روده ها جذب کرد و به به دست آوردن مواد مغذی مانند کلسیم و پروتئین در محصولات لبنی و کاهش خطر از دست دادن مواد مغذی ناشی از عدم تحمل لاکتوز.

روش کاربرد

آنزیم لاکتاز مشتق شده از Aspergillus oryzae دارای فعالیت بسیار بالایی در شرایط pH پایین (ph3.0-5.5) است ، و این امر را برای هضم لاکتوز در محیط های اسیدی بسیار مناسب می کند .} به عنوان یک نتیجه ، از آن به عنوان یک کمک گوارشی در مکمل های رژیم غذایی استفاده می شود .}

دوز لاکتاز که هر بار به صورت خوراکی گرفته می شود به محتوای لاکتوز در رژیم غذایی هر وعده غذایی بستگی دارد . به طور کلی ، مصرف 10 تا 13 گرم لاکتوز نیاز به مکمل 2،500alu از لاکتاز دارد {5 int}} ما توصیه می کنیم 4 ، 000}}} 6 ، {9 رژیم.}

عمدتا برنامه ها

لاکتاز عمدتاً در صنعت لبنیات در صنعت استفاده می شود .} از اقدام هیدرولیتی خود برای تجزیه لاکتوز در محصولات لبنی استفاده می کند ، تولید محصولات لبنی کم لاکتوز یا لاکتوز برای مصرف توسط عموم مردم که تحمل لاکتوز هستند 3}}}} علاوه بر این ، اسید لکتاز را می توان به روشهای شیرهای پزشکی تهیه کرد. پودر.} از نظر بالینی ، از آن برای درمان عدم تحمل لاکتوز علامت دار استفاده می شود ، به خصوص برای نوزادان و کودکان خردسال که منبع اصلی تغذیه آنها محصولات لبنی است {6} آماده سازی لاکتاز ایده آل ترین انتخاب برای عدم تحمل لاکتوز در نوزادان و کودکان خردسال است.

اثر انتقال گالاکتوزید لاکتاز

گالاکتوز تحت عمل ترانس گلیکوزید لاکتاز .}} این فناوری می تواند برای تولید گالاکتولیگوسکاریدها مورد استفاده قرار گیرد و در حال حاضر گالاکتولیگوساکاریدها در بازار قرار داده شده است. دستگاه روده ، ترویج تکثیر پروبیوتیک ها . آنها پربیوتیک عالی هستند و همچنین به عنوان فاکتورهای bifidus شناخته می شوند. galactooligosaccharides تنها پربیوتیک از شیر مادر.}}}

despeite ازابله، بیوتکنولوژی فصل Xi'an همچنین سایر محصولات آنزیم را در فعالیت های مختلف تأمین می کند ، می تواند به طور گسترده ای کاربردهای مورد استفاده در زمینه مواد غذایی ، مکمل های بهداشتی ، صنعت و کشاورزی ، این لیست محصول آنزیم ما باشد ، pls .}}

اگر به دنبال محصولات آنزیم با فعالیت های مختلف با کیفیت بالا هستید ، pls در حال حاضر با ما تماس بگیرید!

جزئیات تماس:

ایمیل:sales08@xaseason.com

تلفن/WhatsApp/WeChat: +86 18710430618